在上海时曾经拜师学唱opera，之后到了美国读书，又找了两位老师分别学习R&B及Jazz。结束美国学业后，胡蓓蔚到了香港，与刘以达先生在上海参加一个歌唱比赛受到赏识而踏入歌坛。
20世纪90年代初，胡蓓蔚录制过翻唱港台流行歌曲的“口水歌专辑”。
1994年，胡蓓蔚与刘以达、老爵士乐团合作，推出了一张爵士唱片《今天明天后天》。
1996年，加盟非池中唱片。
1997年，在香港发行了首张粤语专辑《就系胡蓓蔚》，参加达明一派十周年演唱会。
2001年，参加了LMF演唱会。
2002年，推出了第三张表达出现代女性面对爱情时的执著与热情，以及处理感情问题的果断及理智的个人专辑《停格爱情》；同年胡蓓蔚还主持过TVB8《娱乐最前线》。
2004年，与周杰伦、陈冠希等合作出演《战争》MV；同年主持TVB8翡翠台《翡翠音乐干线》。
2005年，主持TVB8报导国际乐坛最新消息及歌手动向的《超级乐坛全接触》。
2007年，胡蓓蔚发表个人专辑《Don'tThinkJustDo》，该专辑迎合大众的口味,且能保留个人的风格，较受欢迎。
2008年，主持TVB8翡翠台《翡翠音乐干线》以及TVB8《火爆音乐空间》。
2009年，主持香港TVB制作的专业流行音乐节目《劲歌金曲》。
2010年，在时装情人节及贺年短剧《情人眼里高一D》中扮演超级cup巨星司仪牛美君。
2012年，参演香港电视广播有限公司出品的时装医务电视剧《OnCall36小时》，在剧中饰演神经外科护士长屠家敏；同年参演时装查案电视剧《怒火街头2》。
2013年，主持香港TVB制作的深宵流行音乐节目《无间音乐》；同年参演电视剧《OnCall36小时2》。
2008年3月28日，胡蓓蔚和拍拖8年的男友前BlueJeans成员单立文结婚，他们在跑马地马会私人会所筵开15席，不少圈中人纷纷请缨担任兄弟姊妹团。
胡蓓蔚的声音很美，有着魔幻般的感觉，彷佛她的嗓子就是上帝赐赠给她的礼物，也注定了她离不开音乐。她可以自然的控制住歌曲发展的节奏，并注入一些活泼的氧气，在乐坛中有着自己独特的魅力。
