2010年，袁晶在张一白导演的电影版《将爱》中友情出演“小夏”一角，其靓丽的外形与出色的演技受到了张一白导演的肯定，并被张导钦点，在其监制的电视剧版《将爱情进行到底2》中饰演女主角之一“小月”。

2011年，参演陶红、赵亮领衔主演的创业题材剧《半城山水满城橘》。

2012年，出演李炎执导的网络电视剧《东北往事》，在剧中饰演李洋，与剧中男主角张岳的“虐心恋”。2月与郭达、郭涛联袂主演惊悚喜剧电影《绝对底线》上映，在片中饰演饰演情感纠结的保姆。同年与张佳宁、黄明领衔主演周德华执导的爱情伦理剧《左手亲情右手爱》。

2013年，领衔主演警匪悬疑剧《清网风暴》，在剧中饰演柳雪。

2014，与陈楚河、黄一琳共同主演的《当我们爱在一起》，在剧里饰演留学回来，身世复杂的CEO王玲。

2016年，与李雪健、文章、小宋佳主演的年代剧《少帅》，在剧里饰演隐忍，倔强，勇敢抉择，最终毅然出家的三夫人戴宪玉。

2017年与陈若轩、王泷正共同主演的犯罪题材超级网剧《心理罪2》，在剧中饰演患有PTSD，人格分裂的心理医生杨芸，这是她首次尝试反派。

2018年，与姚晨、马伊琍主演的现代女性题材《找到你》，在影片中饰演温暖，帅气的姚晨助手小江。

袁晶在校期间，就以出色的外形条件和表演天赋而备受关注，接拍了一系列广告作品。她的演技扎实，气质突出，不论是邻家女孩还是性感美女都能信手拈来，将角色塑造的自然大方，毫不做作。

《心理罪2》中，袁晶出演了具有双重人格角色的杨芸，随意切换人格状态，把人物心理阴暗、病态的一面袒露无遗。